Corso Cercatori di Pani (CeP) - Dove il Pane racconta la sua storia attraverso i tuoi sensi.

Scopri il mondo affascinante della valutazione sensoriale del Pane con il Corso per Cercatori di Pani (CeP) di INAP. Questo percorso formativo di 16 ore ti guiderà attraverso un’esperienza sensoriale completa, dove apprenderai a riconoscere le caratteristiche del Pane usando tutti i tuoi sensi: vista, tatto, udito, olfatto e gusto.

Il corso è pensato per tutti: appassionati, studenti, consumatori e operatori della ristorazione che vogliono approfondire la cultura del Pane e migliorare la loro capacità di descrivere e apprezzare le sue qualità artigianali. Attraverso l’uso di strumenti ufficiali come il Ventaglio delle Fragranze del Pane®, Colore del Pane® e il Diagramma dei Pani®, acquisirai una comprensione tecnica e sensoriale che ti permetterà di valutare ogni aspetto del Pane in modo oggettivo e preciso.

Perché partecipare?

• Approfondisci la cultura del Pane e le tecniche di panificazione artigianale.
• Sviluppa una lettura sensoriale completa attraverso esercizi pratici.
• Impara a usare il Metodo INAP e gli Standard di Riferimento per una valutazione rigorosa.
• I partecipanti riceveranno l’accesso tramite QR-code ad una scheda digitale, su piattaforma Google Moduli, tramite smartphone, insieme a una guida introduttiva che potrà essere utilizzata anche dopo il corso.
• Al termine del corso, riceverai un attestato di partecipazione che ti aprirà le porte al successivo livello formativo.

Iscriviti ora e inizia il tuo viaggio nel mondo del Pane artigianale. Scarica il programma completo per maggiori dettagli e riserva il tuo posto!