Corso Base (CB)

- Introduzione all'analisi sensoriale del Pane -

Il Corso Base (CB) di INAP è un’introduzione appassionante e interattiva alla valutazione sensoriale del Pane. Pensato per tutti – dai consumatori curiosi agli operatori della ristorazione, fino agli appassionati di gastronomia – questo corso offre una panoramica completa per imparare a riconoscere e apprezzare le diverse caratteristiche del Pane artigianale, utilizzando i cinque sensi: vista, tatto, olfatto, gusto e udito.

Nel corso di 3 ore, i partecipanti avranno l’opportunità di esplorare la forma, la consistenza, i profumi e il sapore del Pane, scoprendo come ciascuna di queste caratteristiche possa raccontare una storia di tradizione e cultura. Il corso include degustazioni pratiche e l’utilizzo degli strumenti ufficiali INAP – come il Ventaglio delle Fragranze del Pane®, il Diagramma dei Pani® e I Colori del Pane® – per apprendere una metodologia di valutazione oggettiva e strutturata.

Il Corso Base è un’occasione unica per iniziare a leggere il Pane con occhi nuovi, comprendendo come le materie prime e le tecniche di panificazione possano influenzarne la qualità sensoriale. Alla fine del corso, i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione che certifica la comprensione delle basi della valutazione sensoriale del Pane, mettendo le fondamenta per un percorso di approfondimento futuro.

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