Corso per Assaggiatori di Pani (AP)

- Dalla percezione al Profilo Sensoriale: gli strumenti per riconoscere le Qualità del Pane -

Il Corso per Assaggiatori di Pani è il modulo avanzato che forma professionisti nella valutazione sensoriale del Pane. Attraverso 16 ore di formazione intensiva, il corso offre un approfondimento delle tecniche di analisi, dell'uso dell'applicazione 𝐢𝐧𝔸ℙℙ per la gestione dei dati, e della costruzione dei profili sensoriali del Pane. Al termine del corso, i partecipanti acquisiranno la qualifica ufficiale di Assaggiatore di Pani INAP, con accesso a Panel ufficiali e attività istituzionali.

Cosa imparerai

• Tecniche avanzate di valutazione sensoriale: Approfondiremo l'analisi dei cinque sensi (vista, tatto, olfatto, gusto e cinestesico), con un focus sul metodo scientifico e oggettivo.
• Uso dell’applicazione 𝐢𝐧𝔸ℙℙ: Scoprirai come utilizzare l'applicazione WEB per raccogliere e analizzare i dati sensoriali in modo preciso e rigoroso.
• Profili sensoriali: Imparerai a costruire profili completi e a interpretare i risultati attraverso la Carta Sensoriale.
• Norme di comportamento nei Panel: Sarai preparato per lavorare nei Panel ufficiali, rispettando le regole di anonimato e riservatezza.

Perché partecipare

Questo corso è ideale per chi desidera intraprendere una carriera professionale nell’analisi sensoriale del Pane, lavorare in concorsi, eventi gastronomici o supportare la certificazione dei Pani tipici. Il corso ti preparerà a una valutazione scientifica e oggettiva, diventando un punto di riferimento nella promozione della cultura del Pane.

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