Corso Conoscitori di Pani (CoP) – Imparare a conoscere il Pane per comprenderlo, descriverlo e raccontarlo.

Il Corso Conoscitori di Pani (CoP) rappresenta il primo passo nel percorso formativo dell'INAP dedicato alla cultura del Pane. Attraverso un'esperienza coinvolgente e accessibile a tutti, i partecipanti saranno guidati alla scoperta del Pane come alimento identitario, espressione della storia, delle tradizioni, delle materie prime e del lavoro delle comunità che lo producono.

Durante il corso, i partecipanti apprenderanno come osservare, riconoscere e descrivere le caratteristiche del Pane attraverso l'utilizzo consapevole dei sensi e dei principali strumenti divulgativi sviluppati dall'INAP. Il percorso consentirà di acquisire le basi della lettura sensoriale del Pane, sviluppando un linguaggio comune utile per comunicare e valorizzare questo straordinario prodotto dell'arte bianca.

Il corso è rivolto ad appassionati, studenti, consumatori, operatori della ristorazione, panificatori, amministratori e a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza del Pane e del suo legame con il territorio.

Perché partecipare?

• Avvicinarti alla cultura del Pane e alla sua straordinaria ricchezza storica e territoriale.
• Imparare a osservare, riconoscere e descrivere le caratteristiche sensoriali del Pane.
• Conoscere i principi fondamentali del Metodo INAP© e dei suoi strumenti divulgativi.
• Familiarizzare con il Ventaglio delle Fragranze del Pane®, il Colore del Pane® e il Diagramma dei Pani®.
• Costruire un linguaggio condiviso per raccontare il Pane in modo chiaro e consapevole.
• Comprendere il valore del Pane come patrimonio culturale, identitario e gastronomico.
• Ricevere materiali didattici e l'accesso, tramite QR-code, a strumenti digitali utilizzabili anche dopo il corso.

Al termine del percorso, i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione che certifica l'acquisizione delle conoscenze introduttive necessarie per proseguire nei successivi livelli formativi INAP.

Conoscere il Pane significa imparare a leggerne la storia, riconoscerne l'identità e diventarne ambasciatori consapevoli.